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食用豬油

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詳細信息

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:食用豬油 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品

【配料】:精煉食用油脂、水、食鹽、乳化劑、β―胡蘿卜素



【包裝規格】:1 X 15KG/箱



【儲存要求】:最佳儲存溫度為25℃以下,濕度為65%以下,放在潔凈干燥無異味的地方。



【用途】: 用于蛋糕 面包 西點 曲奇 餅干 糖果等



【特點】:采用天然植物油脂,經先進的精煉工藝、卓越的乳化、結晶技術加工精制而成,奶香味濃郁自然,結晶潔白、細膩,具有高度打發性,適于制作各種烘焙產品和食品制造業。

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馬鈴薯全粉

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:馬鈴薯全粉 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品 馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,經脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統稱之為馬鈴薯全粉 馬鈴薯全粉在食品加工等領域的到了廣泛應用,涵蓋了新鮮馬鈴薯塊莖除薯皮以外的全部干物質(淀粉、蛋白質、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質等),復原效果好、口味純正,是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料,保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質鈣、鉀、鐵等營養成分,含有大量的膳食纖維,不含膽固醇和飽和脂肪酸,易于消化吸收,食用方便,特別適宜老人和兒童食用,可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的最佳營養食品,被譽為“十全十美的食物”,人 體需要的各種營養素幾乎都具備。馬鈴薯全粉一方面可作為最終產品直接使用,如馬鈴薯糊、馬鈴薯全粉月餅漿皮餡、馬鈴薯全粉曲奇餅干等;另一更主要的是多種食品深加工的基礎原料,作為中間配料可制成各種各樣的產品,如復合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、及魚餌等,也是餅干、面包、香腸加工的添加料,改善食品口感,調整食品營養結構。馬鈴薯全粉的增稠性、持水持油性、填充增量性、成殼性等在方便食品、冷凍食品、調理食品的加工制造中有著廣泛的應用。

嫩肉粉

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:嫩肉粉 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品 一,嫩肉粉的原理 嫩肉粉的主要成分為蛋白酶和磷酸鹽,蛋白酶之所以能對肉類進行嫩化,是因為它能將肉中的結締組織及肌纖維中結構較復雜的膠原蛋白、彈性蛋白進行適當降解,使得它們結構中的一些連接鍵發生斷裂,在一定程度上破壞了它的結構,從而大大提高了肉的嫩度。同時可使肉的風味得到改善,并且安全、衛生、無毒、不產生任何不良風味。木瓜蛋白酶對肉類蛋白質進行分解的最佳環境為65℃,PH值在7~7.5范圍內。雖然在其它溫度(不超過90℃,不低于室溫).二.嫩肉粉的使用方法:1.嫩肉粉應當用于肌肉老韌、纖維較粗和含水量較低的動物原料,而不宜用于含水量較高的魚肉、蝦肉.2.控制用量,嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5%左右為宜。 3.使用嫩肉粉時,應先將其溶于適量的清水后,再投入原料中,切不可將其直接撒入原料里,因為那樣不易拌和均勻。 4.嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關,最佳溫度為60℃左右。因此,只有在這種溫度下嫩化的效果才最為明顯,也才最快速。若溫度超過90℃,蛋白酶便會失去活性。5.嫩肉粉對原料發揮致嫩作用的PH值,大約在7~7.5范圍內,而在過酸或過堿的環境中,嫩肉粉都難以發揮作用,故在使用嫩肉粉之前,就應當考慮原料或調味料是否含酸或含堿.

耐高溫鮮香粉

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:耐高溫鮮香粉 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品 配料:肉類提取物、淀粉、谷氨酸鈉、麥芽酚,葡萄糖,食用香料等。使用范圍:本品具有耐高溫,適用于火鍋、調陷料、湯料、醬鹵制品及需要增香增味的咸味食品中。存儲條件:防潮、干燥通風處。參考用量:0.2-0.5%,包裝:20kg/箱

脫脂小麥胚芽粉

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:脫脂小麥胚芽粉 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品 細度120目,脫脂小麥胚芽粉脫脂小麥胚芽粉(粕)是以脫脂小麥胚芽為原料通過制粉等一系列工藝制作而成,蛋白質(干基)28%,主要應用于面制品的加工,高檔保健品。麥秋種冬長,春秀夏實,集四級中和之氣,被譽為“五谷之首”,小麥籽粒的核心和生命中樞,蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質,富含鈣、鐵、鋅、磷、硒、鉀、鎂、鉻、錳等多種礦物質和微量元素。小麥胚芽的蛋白質含量為30%以上,是一種優質蛋白質,比米、面高出6~7倍,其營養價值可與雞蛋相媲美。維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍;維生素B2的含量是牛肉的3倍。小麥胚芽成份含量 (100克)名稱 含量蛋白質≥30.7g脂肪≥10.8g碳水化合物≥48.7g膳食纖維≥2.58g鈣≥4.16mg鐵≥16.41mg硒≥0.08mg維生素E≥29.5mg維生素B1≥0.81mg維生素B2≥0.38mgASP 天門冬氨酸 ≥2.65gTHR 蘇氨酸 ≥1.13gSER 絲氨酸 ≥1.26gGLU 谷氨酸 ≥4.70gGLY 甘氨酸 ≥1.47gALA 丙氨酸 ≥1.86gVAL 纈氨酸 ≥1.44gMET 蛋氨酸 ≥0.50gILE 異亮氨酸 ≥0.80gLUE 亮氨酸 ≥1.96gTYR 酪氨酸 ≥0.84gPHE 苯丙氨酸 ≥1.07gLYS 賴氨酸 ≥1.77gNH3 氨 ≥0.66gHIS 組氨酸 ≥0.68gARG 精氨酸 ≥2.30gPRO 脯氨酸 ≥1.18gTRP 色氨酸 ≥0.27g

復配小麥粉美白改良劑

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:復配小麥粉美白改良劑 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品 面粉美白劑是許多國家普遍使用的一種食品添加劑,也是我國面粉加工業普遍使用的品質改良劑。 本品可有效改善面團的流變學特性和面團的網絡結構,顯著增強面團的筋力、彈性和韌性,增強面團的穩定性和吸水性,提高面團穩定時間和操作性能,使面體表面更為光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品體積可增大10-30%,、使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密;使成品柔軟、彈性好,口感綿軟筋道;延緩成品老化

麥芽糖漿

產品參數:CAS NO:000-00-0 別名/化學名:麥芽糖漿 分子式/結構式:111 分子量:000 密度(g/l):電議 含量(%):99 產品規格:一等品 麥芽糖漿是以優質淀粉為原料,經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的,以麥芽糖為主要成分產品。用處被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,良好的抗結晶性,抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩定性,冰點低等特性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業得到了廣泛的應用.在食品行業領域里高麥芽糖漿的用途必不可少,高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認識,但是甜味劑僅僅是主要作用之一,高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低,可以替代部分砂糖,保持食品低甜味;或與砂糖并用,通過提高糖濃度來延長食品的保質期。高麥芽糖有優良的防止淀粉老化的功能,可以在餅干,海綿狀食品等淀粉類食品中發揮功能,而且在低溫和冷凍環境下效果更為顯著,因而在冷藏食品和冷凍食品中能起到保持口感的作用。高麥芽糖不會因溫度和濕度的變化而改變性質,因而可以用來制作不易吸濕的藥丸各種粉末食品,另外,因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能,可延長食品的保質期。高麥芽糖對熱和酸具有比砂糖穩定的性質,因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在食品加工中,可以通過調節加熱條件和添加時段來使食品呈現最佳的風味和色澤。高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖類,受打錠壓力和濕度的影響小,不易裂開。因而,它可以用作直接打錠時的賦形劑。高麥芽糖的熔點約110℃,與砂糖相比要低,可以利用其低熔點性作為食品表面的光潔劑和食用的粘合劑來加以使用。并能保持食品中的水分活度等各種性質基本不變。高麥芽糖能增強色素,尤其是草莓的紅色色素,能使該色素保持良好的穩定性。在保證草莓醬和果凍色澤鮮亮的同時,因其低甜度的特性,從而使產品具有最佳風味。高麥芽糖的保油性能比糊精低,但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖類相比,高麥芽糖乳化穩定性優異,并且適合低壓打錠。通過利用這些性質高麥芽糖可以作為含油脂較多食品的糖原料。功能性麥芽糖漿可以供給身體所需的能量和碳源,直接服用就可;與其它營養因子配合制備營養品。制造麥芽糖醇的主要原料是麥芽糖,麥芽糖醇在人攝入后不會使血糖、血脂升高,可以減輕糖尿病患者和心腦血管患者的病情,因為分解麥芽糖的酶在人身體里只有極少部分,所以不會引起人體血糖的變化。而血液中麥芽糖分子到達人體細胞內可不依賴胰島素的作用,被相應的酶水解后直接參加三羧酸循環,有效地為身體提供能量。生產麥芽糖靜脈注射液可以選用高純度的麥芽糖,與常規的注射液相比,滲透壓減小一半,脂肪代謝不同,體內蛋白質的消耗減少;毒性相對較低,對肝腎無傷害。綜上所訴,制備高純度麥芽糖意義重大。

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